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滚冻子与珍珠粥的故事

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滚冻子与珍珠粥的故事

来源:未知 作者:luoshiyi 发布时间:2014-11-17 09:12 浏览:次
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清朝乾隆皇帝,十分喜欢游山玩水,还爱好题诗作对。据说,他三下江南,曾游到了高安县。有一天,他来到高安南街的四脚牌楼,已走得又累又饿,便进了一个小店子,想坐下来歇歇脚。

跑堂的见有顾客来了,马上走上前招呼,问他想吃点什么,乾隆饿虽饿,但不想在小店吃东西。他想,要吃起码也要找个大字号。这时,正好他旁边有个乡下人在吃饭。乡下人买了一碗蒸鸡蛋配饭吃,味道真香,引得乾隆吞口水。乾隆不晓得那是什么菜,就对跑堂的说:“就来那个,再端点粥来。”不一会,跑堂的就端上一碗沸滚的蒸鸡蛋和一小碗小麦粥。

乾隆饿得厉害,见饭菜都端上来了,也顾不得斯文,就“唏哩索罗”地吃了起来,特别是那碗蒸鸡蛋,他越吃越觉得有味,又叫跑堂的端两碗来,并问;“这道菜叫什么名字?”那个跑堂的操着一口的高安话,指着蒸鸡蛋说:“这叫‘滚冻子’。”又指着小麦粥说:“这叫‘珍珠粥’。好吃吗?”乾隆皇帝在京城吃惯了山珍海味,吃得多了,总觉得没有味。这滚冻子和珍珠粥,他还是第一次吃,觉得味道特别好。于是,他连忙点头说:“好吃,好吃,真好吃,乾隆皇帝回到京城以后,有一天,他吃不下饭,忽然想起在高安县城吃的滚冻子和珍珠粥,就叫太监要御厨做点来吃。可是,厨师连听都没有听过这样的菜饭,更不会做。

乾隆很生气,立即传旨要惩处厨师。这件事被当朝宰相朱大人晓得了。有一天,朱大人故意问乾隆皇帝:“万岁,你为什么要发那么大的脾气呀?”乾隆气愤地说:“我养兵千日,用在一时。堂堂的御厨内没你们高安的一个小饭店样,那么多有名的厨师,却没有一个会做滚冻子、珍珠粥的。”朱大人一听,明白了乾隆所说的“滚冻子”和“珍珠粥”是什么。他笑了笑对乾隆说:“万岁,你别生气,我来出个对子,你对一对。”说完,出了一个上联:“饥不择食。”

乾隆说:“这叫什么对子!太俗气了。”朱大人说:“你对得出吗?”乾隆说:“这连乡下人也会说的两句俗说,哪个不晓得。”他马上对出下联:“寒不选衣。”

朱大人听了,哈哈大笑说:“这就对了。万岁,在高安吃滚冻子和珍珠粥,觉得好吃,还不是当时饿得难受。”乾隆这才晓得了朱大人引用这句话的用意。

后来,朱大人把御厨的厨师喊来,将滚冻子和珍珠粥做法告诉了他们。从此,京城里便到处作兴吃起滚冻子和珍珠粥来了。

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