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丧饭的故事

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丧饭的故事

来源:未知 作者:luoshiyi 发布时间:2015-01-27 23:48 浏览:次
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日伪时期,营日有个大饭馆叫望海楼。曲师傅十二岁列这里学徒。师傅姓李,是掌勺的一把手,会做八国饭菜。曲师傅满徒后,已经十八岁了,学了一身烹炸煎炒好技艺,到另一家名叫北国春饭馆当掌勺师傅。也学作师傅的样子在招牌上写下十二个大字:“南国名菜,北疆佳肴,色香俱全,逢点必到。”

客人看到这样的招牌,知道内有名手,纷纷光顾,生意倒也兴隆。

一天,打外面来了一个客人,头戴日本毡头帽,脚穿球鞋,身着燕尾西服,里衬雪白的衬衫。跑堂一见来客的打扮,知道不是个“凡人”,说不定是在日本衙门混差的,忙让坐端茶,问道:“先生,要吃点什么。”那个人叹息一声。

说道:“昨晚做的梦不好,你给俺来个丧饭吧。”闻听此言,跑堂的吃了一惊,暗想,自己干跑堂多年,从来也没听说有啥丧饭?本想说声没有,又一想,不对劲儿,饭店牌写得明白,要是真有这道饭菜,你做不出来,人家就可以砸你的牌子,说不定这人就是要找茬儿来的。

想到此,跑堂的稳住了神,说了声:“先生,您稍候,就给你上!”就跑到厨间对曲师傅言明此事。曲师傅也慌了神,他学徒六年,他跟师傅什么菜呀都学过,就是没听说有“丧饭”这个玩意,仔细一想:有了,找师傅去!曲师傅安排跑堂的上烟送茶先照顾着,别让他挑眼。自个儿从后门骑上自行车奔向望海楼饭店。

曲师傅向师傅讲了此事,李师傅笑了笑,说声:“好!”就让曲师傅用自行车把他载到北国春饭店,依然从后门进去。到了厨间。李师傅就忙上了,只见他先合面,做出一个小面棺材。这小面棺材做的和真棺材一模一样。只是后堵头是活板,其余都是死的。面棺材做好后,就让曲师傅上锅蒸。李师傅又合面做出一个小面人,小面人头脸四肢俱全。

李师傅把做好的小面人放进油锅炸,待小面人炸成焦黄的才捞出来。一会儿工夫,小面棺材蒸好了,李师傅用筷子将后堵头的面片挟下来,将小面人放进去,又把后头堵的面片重新按好。说了声:“上!”跑堂的就端了出去。

李师傅回手捞起一个沾油的大马勺子跟在跑堂的身后,他要看看这个人会要,是不是会吃!如果你不会吃。就证明你是来找茬儿,想”讹”一“讹”饭馆。敲诈点什么!

那时候李师傅就准备一马勺子扣过去,管你是什么日本当差的,或是狗腿子!教训教训他,出一出恶气!谁知这人,不但会要。也会吃,只见他用筷子把小面棺材的后堵头挟下来,一筷子进去,伸进棺材肚子里,掏出小面人,挟在嘴里就吃了,一抹嘴,又用筷子把小面棺材后堵头的面片合上,说道:“算帐吧!多少钱?”这道饭本没有价,跑堂的就估摸着喊了个数,那人拿出钱朝桌上一扔就走了。

那人走后,曲师傅问李师傅才明白。菜谱里还真有这道菜,名叫“丧”。说是晚上儆了恶梦,或者白天碰到鬼影邪气,只要刭饭馆要个“丧”吃了,就能逢凶化吉,不出恶难之事,看来这人是有钱的少爷,是信这个的。

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